Ikan dengan saus kacang hitam adalah salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Sichuan, dan Anda kadang-kadang akan mencium baunya ketika Anda melewati restoran saat makan siang.Mudah dibuat dan Anda bisa melakukannya sendiri di rumah.Kunci untuk membuatnya dengan baik adalah dengan mengukus ikan, jangan terlalu lama agar dagingnya tidak menjadi tua.

Cara membuat ikan kacang hitam dengan melon musim dingin

Siapkan 150g ikan, 500g melon musim dingin, 30g jamur shiitake, 30g paprika hijau, 30g paprika merah, 30g kacang hitam.Pasta acar lada.Garam.Jahe.Bawang putih.kecap asin.Gula.Lada.MSG.Keringkan pati halus.Pati basah.Stok segar.Minyak salad secukupnya.
Metode Langkah 1: Bersihkan ikan.Jamur berbulu.Lada hijau.Potong cabai merah menjadi kubus persegi 0,8 cm; jahe.Cincang bawang putih menjadi pasta.
2. Tambahkan bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk dan tambahkan pasta kacang hitam.Acar cabai.Garam.Garam.Jahe dan bawang putih.Gula.Lada.Aduk rata dengan tepung air untuk membuat isian.
3. Kupas melon musim dingin dan potong-potong dengan panjang 6 cm, lebar 4 cm, dan tebal 2,5 cm, gali lekukan di tengahnya dan masak dalam panci berisi air mendidih sampai pecah.
4. Gosok lekukan melon musim dingin dengan tepung kanji kering halus dan letakkan di atas piring.
5. Sendokkan dadih kacang hitam yang sudah dibumbui ke dalam alur melon musim dingin.
6. Kukus melon musim dingin yang sudah diisi dalam sangkar di atas api besar selama 5 menit sampai matang, lalu angkat dan sajikan.
7. Garam.Lada.Bumbu.Sup segar.Pati basah.Minyak salad ke dalam panci menjadi saus segar yang disiramkan pada melon musim dingin yang sudah siap.
Tips 1. Jumlah edamame harus dikontrol, jangan terlalu banyak, jika tidak, hidangan akan menjadi hitam.
2. Jangan merebus melon musim dingin terlalu lama, hanya untuk memecah mentahnya, agar tidak mempengaruhi bentuk hidangan yang sudah jadi.
Saus tidak boleh terlalu kental, karena hidangan sudah memiliki rasa, jadi saus hanya berfungsi sebagai bantuan untuk bumbu.

Cara membuat ikan pasta kacang hitam buatan sendiri

Siapkan 1 ekor ikan jerami (sekitar 600g), pasta kacang hitam.Paprika hijau.Masing-masing 50g paprika merah, 50g irisan daun bawang, jahe.Kecap asin untuk ikan kukus.Merica hijau.Masing-masing 10g anggur masak, garam.Masing-masing 2g bumbu ayam, masing-masing 50g minyak kacang tua.
Metode langkah 1. paprika hijau.Cuci paprika merah dan potong menjadi lingkaran 0,5 cm; cuci ikan mas rumput dan potong menjadi pisau bunga, oleskan garam dan anggur masak secara merata ke ikan, isi perut ikan dengan irisan jahe .Tambahkan garam dan anggur ke ikan dan isi perut dengan irisan jahe dan daun bawang.
2. Letakkan kukusan di atas api, tambahkan air secukupnya dan didihkan di atas api besar, masukkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam kukusan dan kukus selama 8 menit di atas api besar.
3. Letakkan penggorengan di atas api, tambahkan minyak kacang tua dan panaskan hingga 60%, tambahkan kacang hitam dan tumis, tambahkan paprika hijau.Tambahkan cincin paprika hijau.Tumis paprika merah, tambahkan ikan kukus dan kecap asin.Garam.Tambahkan kecap asin, garam, bumbu ayam dan tuangkan di atas ikan.